Erklärung zu Fachkenntnissen - (Thüringen)

Über das Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt

an das
Thüringer Landesamt für Verbraucherschutz
Abteilung 2, Dezernat 23
Tennstedter Str. 8/9
99947 Bad Langensalza

Firmenbezeichnung, Betriebsstempel

Erklärung zu Fachkenntnissen des Lebensmittelunternehmers oder des verantwortlichen Betriebspersonals
gemäß Anhang II Kapitel XII Nr. 1 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene
i.V.m. § 4 Lebensmittel-Hygieneverordnung (LMHV) vom 08.08.2007, i.g.F.)

Abschluss

Lebensmittelunternehmer

Mitarbeiter

verfügen über folgenden fachbezogenen Abschluss:

Angabe zum/zur Sachkundelehrgang, Berufsausbildung, Meisterabschluss, wissenschaftliche Ausbildung

Abschluss vom

Ausbildungsstätte

Nachweise liegen vor

nein

Die Ausbildungsinhalte umfassen bzgl. der beantragten Tätigkeiten der Lebensmittelherstellung auch:

Eigenschaften und Zusammensetzung

Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung

Lebensmittelrecht

Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung

Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit

Havarieplan, Krisenmanagement

Hygienische Behandlung

Anforderungen an Kühlung und Lagerung

Vermeidung einer nachteiligen Beeinflussung beim Umgang mit Lebensmittelabfällen, ungenießbaren Nebenerzeugnissen und anderen Abfällen

10.

Reinigung und Desinfektion

Unterschrift

Ort, Datum