Beiblatt zum Betriebsspiegel - Milch - (Thüringen)

Name des Betriebs

Betriebsbereiche

Sammlung von Milch

Herstellung von Milcherzeugnissen

Lagerkapazität in kg

1.

Informationen zur Betriebsstruktur

1.1

Bereich Herstellung von Milcherzeugnissen

Anlieferungsmenge (ca.) in kg pro Woche

Rohmilch

Milcherzeugnisse, ggf. welche

Verwendete Rohstoffe ¹)

1)

Zutreffendes bitte ankreuzen und ggf. ergänzen.

Kuhmilch

Milch anderer Tierarten ²) (Bitte differenzieren, z. B. Tierart, Art des Milcherzeugnisses oder Art des Verarbeitungserzeugnisses, z. B. Fleisch-, Fischerzeugnisse, Eiprodukte, Gelatine angeben.)

Milcherzeugnisse ²) (Bitte differenzieren, z. B. Tierart, Art des Milcherzeugnisses oder Art des Verarbeitungserzeugnisses, z. B. Fleisch-, Fischerzeugnisse, Eiprodukte, Gelatine angeben.)

sonstige Verarbeitungs- erzeugnisse tierischen Ursprungs ²) (Bitte differenzieren, z. B. Tierart, Art des Milcherzeugnisses oder Art des Verarbeitungserzeugnisses, z. B. Fleisch-, Fischerzeugnisse, Eiprodukte, Gelatine angeben.)

Pflanzliche Lebensmittel

Menge Produktarten (ca.) in kg pro Woche ³)

3)

Bitte Zutreffendes angeben, ggf. weitere Produkte ergänzen.

Vorzugsmilch

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

pasteurisierte Milch

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

UHT-Milch

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Steril-Milch

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Sonstige Milch

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Kondensmilch

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Sahne

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Joghurt, Kefir

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Sauermilch

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Buttermilch

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Pulverförmige Milcherzeugnisse

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Frischkäse

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Weichkäse

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Schnittkäse

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Hartkäse

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Butter

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Speiseeis

aus Rohmilch

aus erhitzter Milch

aus Milch, die sonstigen Behandlungsverfahren unterzogen wurde ) (Behandlungsverfahren nach Anhang I Nr. 4.1 der VO (EG) Nr. 853/2004, z. B. Mikrofiltration.)

Unterschrift

Ort, Datum